北アフリカの代表的な食べ物は、クスクスです。　最近　日本でもス−パ−でクスクスを買うことができます。

　　　　　粗引きの小麦粉を蒸し、野菜や肉をトマトで煮込んだス−プをかけたものです。　国によって味が違います。

　　　　　フランス人は、フランスでもよくクスクスを食べますが、私は砂漠で食べることにしています。

　　　　　つまり、クスクス＝サハラ砂漠　とインプットされているらしいのです。

　　　　　ショルバは、トマト味のス−プで、中にそうめんのようなものが入っています。

　　　　　モロッコのタジンは、シチュ−のようなもので、魚、マトン、チキンなど色々な

　　　　　種類がありますが、私は、牛肉とプラムのタジンが好きです。　チュニジアに

　　　　　ブリックといって、春巻きのような皮に　牛肉のミンチや卵などを包んで揚げた

　　　　　ものがありますが、前菜としてよく食べます。　後は、魚や肉を焼いたり、揚げたり

　　　　　したものが一般的です。　大都市のレストランには、西洋風のメニュ−がありますが、

　　　　　砂漠には、勿論　レストランはありませんので、キャンプで自炊することになります。

　　　　　そこでは、シチュ−やクスクスやパスタなどを作って食べます。　私の参加したフランスのツァ−では、基本的には、

　　　　　缶詰ですが、４ＷＤでの移動なので　旅行中の食糧が全部積み込んであります。　フランスには、クスクスを初め、

　　　　　モロッコ風ス−プ、ベトナム風スープ、各種シチュ−などインスタント食品、缶詰が豊富にあり、味もなかなかのものです。

　　　　　やはり、食文化の進んだフランスだと思います。　野菜の缶詰も豊富で、もやしの缶詰には感心しました。　好き嫌いの多い方、

　　　　　胃腸の弱い方は、アフリカへ渡る前に、購入されますように。

　　　　　砂漠に点在する村で　新鮮な野菜や果物、パンなどを買う機会も　たまにありますので、それ程過酷な食生活ではありません。

　　　　　パスタ類、シチュ−にお米やチ−ズを混ぜたり、色々工夫して　なるべくひとつのお鍋で作れるように　皆　工夫しています

　　　　　食後の後片付けで、脂っこいものを洗う前に　お皿を砂で擦ると　洗う時の水の量がとても節約できます。　勿論　ちゃんと洗剤を

　　　　　使って洗います。

　　　　　　　アフリカで現地のツァ−に参加した場合は、当然アフリカ料理のみとなりますので、

　　　　　２週間ずっ−と同じようなものというのは、閉口するかもしれません。　また、どんなに

　　　　　高い砂丘でも　ハエが何処からともなく飛んできます。今の日本は、清潔に対して敏感

　　　　　過ぎる傾向がありますので、少し抵抗があるかもしれませんね。　ミネラルウォ−タ−と

　　　　　自分達で調理した新鮮な生野菜のサラダや果物以外、生ものは口にしないことです。

　　　　　砂漠てお腹をこわすと　特にこまりますので、くれぐれも注意しましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　

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