’03/5.6.7

　　　　　　引き続き新しい物をたくさん作って行きたいです。

5/01　　　胚芽パン 3月に焼いたときよりも上手く焼けた かな？ただ少しだけ焼き足りない感 もあったけど食べる時に切ってから また焼けば美味しく食べられました。 焼き上がりのタイミングって凄く難し いんですよね・・・		5/05　　全粒粉ブレッド 最近、素朴系に走っている？！ この前イタリアンクッキングコースで 作ったライ麦パンのライ麦を全粒粉に 変えて作ってみました。初登場の ブレッドインプルーバーと言う表面を カリカリにすると言うものを使っての パン作り。結果は成功でした！

5/11　マヨごまロール 去年の9月にも作ったパン。シンプル なので間にツナやハムを挟んで食べ るといいと思います。成形が簡単な ので楽です。円形に広げて放射状に 切り、くるくると巻いてあとは焼くだけ 。卵が入っていなくて油脂分も少ない 素朴なパンです。		5/21 チョコチップメロンパン 前回はモカメロン、今回はチョコチッ ップで作ってみました。が、しかし！ 今回もまだまだ未熟者の私。皮とな るビスケット生地にひびが入ってしま うんですよね。味はグーなので問題 ないのですが。近々リベンジ行きま す！

5/24　　　ビスコッティー スタバで食して以来作りたかった一 品。コーヒーとの相性バツグンなんで すよね。簡単で失敗も少ないと思う ので今度はココア生地にしたりプレー ン生地にチョコを入れたりと変えて 作ってみたいです。		5/24　　ロールパン 友達から「白神天然酵母ドライ」と言 うイーストをもらったのでそのレシピ 通りに作ってみました。と言っても何 ら作り方は変わらないのですが。最 初にイーストを発酵させると言うのだ けが違う点ですかね。焼き上がりは ちょっとイースト臭がきついと言った ところでしょうか。

5/31　　　マヨベーコン お惣菜パンを作ろうと思い立って、 冷蔵庫にベーコンくらいしかなかった のでハムパンの要領で作ってみまし た。ハムより成型しやすいし味も グッドなので良かったです。		6/4　　　　ライ麦パン ライ麦粉が手に入ったので焼いてみ ました。これはなかなかくせになりそ うな味。教室で焼いたのよりもクセが なく何にでも合う。これは焼き立てが めっちゃ美味しい。周りがカリカリで 中はしっとり。新たなる定番か。

6/8　　　　　白パン 俗に「ハイジの白パン」と言われてい るパンだそうです。しかし白くない！ 白いのは上から降りかけた上新粉の みでしっかり焼き色は付いてしまい ました。温度が高すぎたかな？次回 は気をつけようっと。		6/8　　ソフト全粒粉ロール 見た目がそこそこなので載せてしま いましたが実は失敗っぽい・・・ 日本で手に入る全粒粉とこちらの物 にはかなり差があります。こちらのは ほとんど粒状態。なので出来上がり が違ってくるのだ思います。全粒粉 の量は半分くらいでいいみたい。

6/9　　レーズン 　　　　　　生クリームパン レーズンが入った少し甘めの菓子パ ン。油脂が入っていない代わりに生 クリームが入っています。成型は四 角く伸ばしてスケッパーで切るだけ なのですっごい簡単でした。大きさも 一口大なので食べやすいです、ちょ っとつまむのに丁度良いサイズ。		6/18　　チーズロール この前も作った天然酵母でまたロー ルパンを作りました。今度はチーズ をプラスしてみました。一つはロール パンの上部に切れ込みを入れ開き そこにチーズを乗せて、もう一つは チーズを巻き込む形。上に乗せた方 がチーズの味がしっかり出ていて 美味しかったです。

7/7　　クリームチーズ 　　　　　　　　マフィン ネットサーフィンしていたら見つけて 即作りました。普通のマフィンの生地 のバターをクリームチーズに変えたも の。材料のサワークリームもカスピ海 ヨーグルトに変えました（無かった為） なのでまったく新しい物が出来ました 簡単で美味しいので人が来た時には お勧め。		7/14　　レーズン食パン ついに食パンの型を買いました！！ 型の大きさと生地の分量が微妙に 違った為、正方形にはならなかった けどまぁ成功でしょう。次回は分量を 調整してまたチャレンジです。今回は 初めてスキムミルクも加えてみまし た。来星した友達に食べてもらいま したが美味しいと言ってくれました。

7/15　　アメリカンチェリー 　　クリームチーズマフィン これまたネットで見つけたので作って しまいました。アメリカンチェリーが出 回り始めたので早速買ってきました。 チェリーの種を取るのは面倒でした がチェリーの爽やかさとチーズのま ったり感が何とも言えない相性。焼き 立ても美味しかったけど冷めても美 味でした〜。		7/24　　プルマンブレッド いわゆる普通の食パンです。何故か 発酵に時間が掛かってしまいました 。前回の食パンよりも粉の量を更に 増やしたのですがまだ微妙に足りな い感じなのでまた次回にチャレンジ です！次回は全粒粉やライ麦、コー ンミール等を使った食パンを焼いて みようと思います。