今年の目標は・・・失敗しない事！これがなかなか難しいんです・・・
〜パン作りの注意点〜
※バターは無塩を使用してください。
※パンに使用している水、牛乳などの水分は人肌程度に暖めて使用してください。
（電子レンジで30秒ほど加熱）
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1/3 コーン食パン 余ったコーンがあったので食パンの 生地に混ぜて焼きました。思ったより もコーンの水分が多くて生地が手に 付きこねにくかったので次回はきちん と水切りをしないと。厚切りにして 焼き、バターを塗って食べたら美味し かったです。 |
1/4 サワークリームと メープルシロップのマフィン 前に使ったサワークリームが余って いたので何か作れないかと思って ネットで調べたらこれがヒットしたの で焼いてみました。薄力粉と強力粉 が半々で思ったよりも軽い仕上がり。 12個もどう処分すればいいのでしょう か？ |
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1/7 ミニ食パン 食パンの生地をパウンド型に入れて 焼いた物です。この生地にはバター でなくてオリーブオイルが入ってます 。焼く時に真ん中にクープ（切り込み ）を入れてそこにバターを乗せ、更に 霧吹きで水をたっぷり。パリッと香ば しいパンに仕上がりました。 |
強力粉300g イースト5g 砂糖5g 塩5g 水190〜95ml ｵﾘｰﾌﾞ油 小さじ2 ﾊﾞﾀｰ細切り 適宜 |
1/7 パン・オレ（友人作） 卵の入っていないリーンな生地の 水分が牛乳になったもの。 なまこ 型に成形して上にはさみで切り込み を入れ、角のようにしました。可愛い 感じに仕上がりました。半分は中に サツマイモを入れてみました。成形 は私も手伝いました！ |
強力粉300g イースト6g 砂糖10g 塩6g 牛乳210ml バター30g つや出し用卵 |
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1/12 コーンミールブレッド ブレッドと言ってもパンではなくバター ケーキと言った感じ。イーストの代わ りにベーキングパウダーが入ってま す。コーンミールののつぶつぶ感が 噛みしめる度に味わい深い素朴な 一品です。 |
薄力粉120g ｺｰﾝﾐｰﾙ100g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ 2 バター140g 砂糖70g 卵３コ 牛乳大さじ1 |
1/18 チーズブリオッシュ 中にも上にもチーズがたっぷりのリッ チなパン。卵もたくさん入ってます。 最近知ったんだけど、卵が多いパン は発酵が鈍いらしいです。な〜るほ ど！と納得してしまいました。今まで 発酵が上手く行かないパンがあった けど失敗ではなかったのね〜。 |
強力粉300g イースト6g 砂糖1.5g 塩5g 黒こしょう適宜 卵2コ+牛乳 215〜225ml バター60g ﾁｰｽﾞ（溶ける物） 100g |
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1/25 アップルシナモン リンゴとレーズンを煮たものを巻いて 焼いたパン。久々の超スイートなパン です。余ったリンゴがあったので作り ました。生地がふわふわですごく美 味しく出来ました。（ちなみに生地は あんぱんの生地です） |
強力粉300g イースト8g 砂糖45g 塩3g バター45g 溶き卵45g 水130ml りんご２コ 砂糖15g シナモン少々 |
1/29 ロールパン 久々に自分でロールパンを焼いてみ ました。今回はいつもと違ってバター を途中で練りこむ方法でやってみま したがやっぱり途中だと馴染みにく くて大変でした。次回からはいつもの やり方でやろうっと。最近こね方を 少し変えました。なかなかいい感じ に仕上がるようです。 |
強力粉260g 薄力粉40g イースト6g 砂糖25g 塩5g 卵1コ＋水 190〜195g バター30g つや出し用卵 |
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1/2 甘栗パン（友人作） チーズパンの生地に甘栗をロールし て焼きました。ほんのりと甘くて◎！ 焼き立ては周りがカリカリ、中はしっ とりでめちゃウマでした〜。本当に もう私には教えることはありません。 しっかり創作パン作ってるんだから。 |
1/30 バナナブレッド１ バナナをたくさん買ってきたので焼い てみました。これはパウンド型を使用 。最初にバターを練る作り方。かなり ふわっとした仕上がりでした。パウン ド型が大きかったので高さがあまり 出ませんでした。 |
薄力粉110g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1１/2 バナナ2本 アーモンド30g バター50g 砂糖45g 卵1コ |
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1/3１ バナナブレッド２ 前日に引き続きバナナブレッドです。 友達へのお土産用にエンジェル型で 焼きました。材料はほぼ同じですが こっちの方が全体的に少し多め。 こちらは最後に溶かしバターを加える タイプ。ずっしりと食べ応えのある ケーキです。 |
2/7 はちみつ ロールペストリー ペストリー生地を四角く伸ばしてはち みつバターを塗り、くるくると丸めて 等分に切り、型に入れて焼きます。 私は焼き立てのカリッふわっと感が 好きですが、ダンナは時間がたった 方が美味しいと言っていました。 |
強力粉240g 薄力粉60g イースト6g 砂糖30g 塩3.5g 卵1コ+牛乳 205〜210ml バター50g はちみつ50g バター30g 砂糖25g |
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2/8 アップルココアケーキ これまた友達へのお土産用に焼きま した。（実はバレンタインに焼こうと思 ってるので試作とも・・・？！） これもパウンド型が大きかったので 高さが出ませんでした。新しい型を 買おうっと。 |
リンゴ 3/4コ ﾚﾓﾝ汁小さじ 1 シナモン 少々 薄力粉 120g ココア 20g ナツメグ 少々 ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ 1 バター60g 上白糖 30g 三温糖 50g 卵 1コ |
2/19 ミニ食パン 少し小さめのパウンド型を購入したの で焼いてみました。前回焼いた時 同様、表面カリカリ中はしっとりの 美味しいパンに焼き上がりました。 |
強力粉300g イースト5g 砂糖5g 塩5g 水190〜95ml ｵﾘｰﾌﾞ油小さじ2 ﾊﾞﾀｰ細切り 適宜 |
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2/21 モンキーブレッド 不思議な名前のこのパン。生地を 小さく丸めてブラウンシュガーをま ぶして型に詰めて焼きます。今回は 型が小さすぎたようです。次回は シフォン型で挑戦です。しっとりと 甘いパン。 |
ぬるま湯250ｃｃ ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 大さじ２ 強力粉380g イースト 小さじ11/3 塩小さじ1 バター大さじ2 ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ 大さじ3 バター 大さじ3 |
2/23 パイナップルリング 友達からパイナップルの缶詰を頂い たので作ってみました。エンジェル型 にパイナップルを敷き詰め、アーモン ドプードル入りの生地を流し込み焼き ました。パイナップルの酸味が爽や かで口当たりの軽いケーキ。 |
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3/8 ブルーベリー ミルクパン 基本のミルクパンに生のブルーべリ ーを加えた物。ドライと違って水分が 多いのでこねるのに苦労しましたが その甲斐あって美味しいパンが焼き 上がりました。 |
強力粉300ｇ イースト10ｇ 砂糖45g 塩4.5g バター35g 牛乳160cc 溶き卵45g ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ適宜 |
3/12 メープル カフェオレマフィン ネットで見つけて美味しそうだったの で作ってみました。メープルの自然 な甘みとコーヒー味が絶妙にマッチ した一品。アメリカンサイズに焼い てしまったので１個でお腹いっぱいに なってしまいました。 |
薄力粉 130g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ 1 バター 80g 砂糖 35g ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯｯﾌﾟ 60g 卵 1コ 牛乳 大さじ 2 ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ 大さじ 1 |
