新しいオーブンを購入してから着々とパンを焼いています～。今度のはちゃんと発酵するので助かってます。
～パン作りの注意点～
※バターは無塩を使用してください。
※パンに使用している水、牛乳などの水分は人肌程度に暖めて使用してください。
（電子レンジで30秒ほど加熱）
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4/6 ロールパン 画像で見るよりもずっと出来が悪いんです。 オーブンの奥に電熱線が通ってるタイプな ので、焼きムラがかなり出来てしまいます。 焼いた後にトースターで再度焼いて焼き色 を付けました。 |
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4/13 ミニ食パン 定番パンですがこれも見た目以上に出来は 悪い。発酵が足りない上に焼きも足りない 感じ。スライスして焼いて食べたら美味しく 頂けましたが。 |
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4/17 アップルシナモンロール リンゴのシナモン煮が良く煮えてなかった のでシャキシャキの歯ごたえに。 |
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5/7 レーズンスコーン 友達にレクチャーしてもらった通りに作ってみ る。こねすぎないようにさっくりと・・・これは見 た目以上に美味しかったです。バリエーション も効くので今度は違うテイストにチャレンジし たいです。 |
小麦粉2cup ﾍﾞｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ2 ﾊﾞﾀｰ50g 砂糖1/4cup 牛乳100cc （ﾖｰｸﾞﾙﾄ、生ｸﾘｰﾑ可） 打ち粉適宜 |
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5/12 チョコレートシフォン 先日焼いた物がイマイチだったのでリベンジ のつもりで焼いたのですが・・・これまた失 敗。卵白を混ぜた後にチョコレートを加えるの ですがこの時に卵白の泡を潰してしまったよう です。でも久しぶりに型からはずすのに成功。 ふわふわ感はイマイチだったけど味はグッド。 |
（17cm型） ﾁｮｺﾚｰﾄ 70g 卵黄 3個分 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 20g ｻﾗﾀﾞ油 50cc 水50cc 薄力粉 70g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 2g 卵白 120g （約4個分） ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 40g |
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5/14 レーズン食パン 頑張って作った甲斐あってかなりの好成績。 初めて型いっぱいに発酵してくれました。じっ くりと時間を掛けて発酵させたのが成功のカ ギ。合計4時間も掛かりましたが、ちゃんと角 が出来たのには感動。 |
（1,5斤） 強力粉320g 水175cc ｽｷﾑﾐﾙｸ大さじ2 砂糖15g ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ15g 塩6g ｲｰｽﾄ2.5g ﾊﾞﾀｰ20g 卵1コ ﾚｰｽﾞﾝ100g |
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5/16 ホットドッグ ダンナがホットドッグ好きなので作ってみまし た。リーンな生地なので久しぶりにこねやす かったです。最近時間を計らずにこの程度で いいかな、とこねていましたがキチンと時間を 計ってこねてみると意外と時間が長い事に 気付く。ダメですね～。画像がイマイチですが 美味しかったです。 |
強力粉320g ｲｰｽﾄ小さじ１1/3 砂糖大さじ2 水200cc 塩小さじ1 ﾊﾞﾀｰ30g |
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6/3 レーズンパン プレゼント用に焼いたパン。切込みを入れて お洒落に変身！ちょっと固めでしたが美味しく 出来ました。 |
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9/16 食パン 特にコメントなし。まぁまぁの出来。 |
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9/25 ミルクパン 新しいオーブンでの記念すべき第一号です。 上手く出来たけど型から出すのに一苦労。テフ ロン加工の物なんですが最近何を作ってもくっ 付いて取り出すのが大変です。どうにかならな いかな？ |
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10/4 ミルクロール 日記にも書きましたがこねるのが大変で発酵 にも時間が掛かりました。よく袋に8本位入っ てい売っているスティックパンとそっくりな味。 |
強力粉210g 薄力粉90g ドライイースト9g B・P 3g 砂糖27g 塩3g コンデンスミル75g スキムミルク10g 卵30g バター20g 水110cc |
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10/11 レーズン生クリームパン いつもレーズンはそのまま入れるのですが、 今回は刻んで入れました。レーズン嫌いの友 達も食べれました。これもミルクロール同様、 おやつにぴったりのパンです。 |
強力粉200g 薄力粉70g イースト小さじ1 砂糖大さじ2と1/2 塩小さじ1/2 水120cc 生クリーム100cc レーズン40g |
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10/14 はちみつロールペストリー これもお土産用に焼いた物。凄く柔らかい生地 なのでこねるのが大変でした。今回は型に油 を塗って、粉をはたいて焼いてみましたが簡単 に取り出せました。でも焼きあがったパンに少し 粉が付いてしまいました。新しい型を買うしかな いのかな～？ |
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10/27 パンプキンパイ 手抜きで冷凍のパイシートを使いました。かぼ ちゃを茹でて裏ごしして生クリームなどを混ぜた ペーストを包んで焼いただけ。サックサクで美味 しかったです。 |
冷凍パイシート使用 （かぼちゃペースト） かぼちゃ1/3個 砂糖80g 生クリーム50㏄ バター大1･1/2 |
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10/30 クロワッサン 前々から作りたかったクロワッサン、シンガポー ルでは気温が高かった為に断念していましたが 日本に帰ってきていい季節になったので挑戦 しました。難しいと言うよりも面倒。バターを折り 込むたびに冷蔵庫で寝かせなければならない のです。発酵も低い温度で時間を掛けなければ ならないので5時間も掛かってしまいました。 |
強力粉150g 薄力粉150g ｲｰｽﾄ小さじ2 砂糖30g バター20g 牛乳90cc 水90cc 折込用バター120g |
