パンプキンケーキの作り方

●　材料 (21cmのタルト型１個分)
　かぼちゃ(皮を除いて) 250g
　グラニュー糖 100g
　バター(無塩) 80g
　牛乳 30cc
　卵黄 2個分
　バニラエッセンス 少々
　薄力粉 140g
　ベーキングパウダー 小さじ1
メレンゲ　卵白(2個分)・グラニュー糖(10g)

●　下準備
　◇型にバターを塗り薄力粉を振っておく。
　◇バターは室温で柔らかくしておく。
　◇薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておく。
　◇オーブンは180度に予熱する。

●　作り方
①　かぼちゃは皮をむき小さく切り、ラップをしてレンジで10分。
②　①を熱いうちに潰し、グラニュー糖を加えて混ぜる。
③　②にバターを加え混ぜ、さらに牛乳と卵黄を加え滑らかになるように混ぜる。
　 　バニラエッセンスも加える。
④　別のボールで卵白と砂糖を角が立つまでよく泡立てる。
⑤　③にメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
⑥　薄力粉を3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑦　型に流し入れて表面をならし、型ごと上から軽く落として気泡を抜き
　 　180℃のオーブンで約40分焼く。
⑧　竹串をさして、何もついてこなければ出来上がり！
　　 (粗熱をとって、粉砂糖を茶こしで振りかければgood♪)