店について 

Home >店について        〜 ながいおそばで、伸びてくご縁、あなたのおそばに岳家そば 〜

こんな店を目指しています

 すべて 「そばが美味しい!」 のために (これが経営理念です)

一、接 客
笑顔・元気・正直 お客様を喜んでお迎えすること、楽しんでいただくこと、
心を込めた感謝を忘れないこと。


二、材 料
そば粉・水・出汁・醤油 熟練の匠に磨かれた素材だけを選りすぐって、
その持ち味を最大限に引き出すことがそば職人の使命。


三、空 間
くつろぎ・憩い・集い 緩やかに仕切ったテーブル、懐かしさと新しさが融合した
和風空間、ご滞在時間の全部が楽しくありますように。

店内紹介

 

●カウンター
4名様がゆったり座れる欅一枚板のカウンターです。
店主の作業や打ち場の道具たちを眺められる席です。
店主は話しかけられても返事できないことがありますが、
「しない」ではなく「出来ない」とご理解ください。
原木の製材から立ち会った欅、諏訪市にある工務店の
金子親方に心から感謝の岳家家宝です。

 

●小上がり
大人12名様で宴会が出来ます。2台の山桜摺り漆の
テーブルは原木の山出しから手掛けました。
塩尻峠で切り倒された桜の木が店主に話しかけてきた
ときの事を機会があったら聞いてやって下さい。
信州レッカー浅沢・横山両氏に心から感謝の岳家の
家宝です。

 

●大テーブル(囲炉裏)
大人8名様でとうじそばをお楽しみいただけます。
広々とお使いいただける席ですが、空席待ちのお客様が
並ぶような時には相席をお願いすることがある席です。
栓摺り漆の囲炉裏テーブルは仏師小池氏より贈られ、
制作も同氏による心から感謝の岳家の家宝です。

 

●小テーブルと椅子
最大4名様ですがちょっと窮屈なので普段は2名様用
として一番人気のテーブルです。古民家の床の間板
だった欅を天板に使い脚は山桜とウエンジの摺り漆仕上げ、椅子は山桜と欅の荏油仕上げ、木曽上松町筒井木工所に心から感謝の岳家の家宝です。

 

●打ち場
カウンター席と小テーブル席からガラス越しに見ること
が出来ます。良い仕事を支えてくれる良い道具達、
木鉢は橡摺り漆仕上げ、南木曽町カネキン小椋製盆所
にて立ち合いで削り出してもらった岳家の家宝。
店主の道具自慢は別コーナーにて。

 

●店内は完全禁煙です
岳家はクチコミサイトの禁煙スタイル掲載店です。
手に入れられる最高の素材を集めて魂を込めて打った
そばだからこそ、繊細な香りを楽しんでいただきたいと
願っています。愛煙家のお客様にはご理解とご配慮を
お願いしています。


 

Page top