山形あんぽ柿

クレスト農園では当農園で収穫した平種無柿を原材料とした
あんぽ柿【柿の本音】を販売しております。
　皮を向いた柿を、自然の風で２週間ほど十分に予備乾燥し
仕上げに当農園で製作した【回転式遠赤外線乾燥機】で柿の芯までじっくりと乾燥した逸品です。是非一度ご賞味ください。

２つの乾燥工程を終え完成したあんぽ柿は１個ずつエージレスを入れきれいに包装されあんぽ柿６個で１箱の出来上がりです。収穫から約１ヶ月かけてようやくお客様の下に出荷できます。

２週間の予備乾燥を終えた柿は、【回転式遠赤乾燥機】へ移されます。この工程で予備乾燥で乾かなかった柿の内部をしっかり乾かします。写真はりんごです。

予備乾燥風景です。きれいに皮をむいたあと
このように１本の紐に3〜4個の柿をくくりつけ約２週間扇風機の風を当てて乾かします。

これが原料となる平種無柿です。
サイズは2Ｌ以上を使っています。