Concept	〜製菓教室SPATULEのコンセプト〜
フランス語でSPATULE（スパテュール）は、混ぜる時に必要な木ベラ・ゴムベラと、クリームを塗ったりする時に使うへらのことをさします。お菓子作りの様々なシーンで必要な道具ですが、その使い方一つで出来上がりに違いが生まれます。 たとえば<混ぜる>という作業！　お菓子作りではよく出てきますが、何種類もの混ぜ方があり、こんなに意味のある奥の深い作業はないと思うのです。 作り方を追うのではなく、一つ一つの作業の意味をわかりやすく伝えて失敗のないお菓子作りを…、そんな思いで製菓教室SPATULEができました。
製菓教室SPATULEは少人数制（1名〜4名）の実習を行なうお菓子教室です。 本格的なフランス菓子・ドイツ・ウィーン菓子・イタリア菓子や、和菓子・パン・お菓子のラッピングを教えています。 個人の菓子作製や、プロのデザート研究のお手伝いなどもいたします。
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