グルメ情報 美味探訪

■全国の美味

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１押しの安全で美味しいもを厳選してご紹介しています。お好きなものゲットしましたら、ゆっくり御馳走に舌鼓を打って至福のひとときを味わって下さい。

■最高級のカニ

旨いカニは刺身でも旨い!最高級カニを北海道から直送!『 蟹ゆで名人 』

カニ専門店「蟹ゆで名人」では、活きの良い最高級のカニを販売しております。ミソが旨い！、身が美味しい！でおなじみで、「本物」「新鮮」「旨い」「安い」をお約束！

■蟹話 『最高級のカニを食べたい！』

★活タラバガニ（活堅ガニ）は、水揚げのおよそ３２％。
※堅ガニ＝脱皮前の身入りバッチリのカニ そのうち、落ちガニ（死にガニ）、若ガニ（身入りの悪いカニ）がおよそ４２％。 その他およそ２６％は、通称ＳＰといわれる足折れガニ、若々ガニ（かなり身入りが悪いカニ）。 （１９９９年７月１２日の網走港に入港したタラバ船からのデータです。）

★活毛ガニ（活堅ガニ）は、水揚げのおよそ６０％。そのうち、落ちガニ（死にガニ）、若ガニ（身入りの悪いカニ）がおよそ３０％。 その他およそ１０％は、通称ＳＰといわれる足折れガニ、若々ガニ（かなり身入りが悪いカニ）。 （昨年、蟹ゆで名人が入手した活毛ガニデータに基づく）

★落ちガニは、既に死んでいるのでただちに浜ゆでになり、出荷調整で数日冷蔵で置かれたりされて冷凍車で陸送。 そして卸売市場（セリ、又は相対）仲買人を経て一般小売店、おみやげ店に並びます。 ＳＰ、若々ガニは、加工業者に渡り、むき身缶詰などに加工される。

★あなたは、過去に生簀に数週間もはいった活カニあるいは、茹でられ時間が幾日も経ったカニを、ぜったい旨いとか、最高級といわれて買っていませんか？

★届いた冷凍カニを２時間くらいかけて自然解凍なんかしてませんか？（最悪です）
最高級のカニを食べたい、贈りたい方は、活カニ専門店の「蟹ゆで名人」にお任せ下さい。

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