仙台の芋煮会（青葉区定義）

　2003年の秋。カブ仲間による林道走行を終えてから、近くの芋煮会場で仙台の芋煮会を食することができました。

　山形の「醤油に牛」に対して、こちらで仙台でポピュラーなのは「味噌に豚」と呼ばれる芋煮会。

　里芋を使うところは同じですが、《味噌あじ》で《豚肉》を使用するという点に大きな違いがあります。そして具沢山で量が多い、という噂もあるし…。(･_･;)

　仙台市内では「これが一般的な芋煮会だよ」ということで、初参加をさせてもらいまして目出たくレポアップとなりました。＞仙台のみなさん、感謝！

＃「これが一般的な芋煮会だよ」→俗に言う「手ぶらで芋煮会」というタイプ。芋煮会を企画するお店があって、そこで場所、食材、道具などを準備してくれて、料理をする（要は煮て食う）だけというシステムのことです。当然「味噌に豚」の味付けです。
＃また、「醤油に牛」のタイプもあって、こちらは『山形風芋煮会』という呼び名だった。。。
のぼり旗

　芋煮会場の目印「いも煮会　定義山」の、のぼり旗を発見。さすがは伊達政宗の國、紺に染め抜きというシンプルでおしゃれな印象。

（伊達もの：紺に金の組合せだったかも…）
かまど

　3本の杭で組まれた芋煮用のかまど。石の上で煮炊きをするのではなく、”吊るすタイプ”だったんですねぇ。

　また、蓋は”アルミホイル”を使うようです。
火入れの儀式

　既に準備されている薪に火を着け燃料とします。
周りの石は、薪を焼べる場所を保護する目的で囲われているようです。
おっと、その前に…

　忘れるとこでした。肝心の鍋の中身ですが、既に具と汁は入っています。お店では、この状態で渡してくれますので、調理の必要はないです。

　そして、さすがに具沢山。里芋、豚肉、人参、シイタケ、エノキ、ねぎ、こんにゃく、etc。
では、気を取り直して

　薪を焼べて、一気に煮ます。

で、あとは芋が煮えるのを待つばかり。
確認は必要

　しかし、時々アルミホイルを開けて煮え具合を見ましょうね。
　(*^^*)
頃合を見計らって

　芋（里芋）を2〜3ヶ取り出し、煮え具合をみているところ。
　芋が煮えれば、いよいよ完成。
そして完成！

　芋の煮え具合がグッドな状態となりまして、完成！
完成までは1時間くらいだったろうか。。。
盛り付け

　ポリどんぶりに盛っていただきました。
　上にのってる赤いのが七味唐辛子。「味噌味に豚」ですと、薬味があって自然かもね。ちなみに、七味唐辛子は芋煮パックにセットされてきてました。

ところで、具がめちゃ多いのだ！
里芋を取っちゃえば「まるで豚汁」ではないのかぁ？
『ハイ、そうですよ！』と仙台人…。
えっ！？
それって、やっぱ… (^_^;) 汗...

　ということで、初めて食べた「仙台の芋煮会」は、具沢山で3杯がやっとの状態。。。ふぅ。。。
（この芋煮が残ったら、最後にラーメンを入れると絶対に”うまい味噌ラーメン”になるだろうなぁ、とおもったのは自分だけでしょうか…）(=^.^=)

　

「山形の芋煮会」とは、全然違う仙台の芋煮会でした。(*^_^*)チャンチャン