歴史考

　「芋煮会」及び「芋煮」の歴史についての考察です。「芋煮会」の名称で呼ばれるようになったのは、さほど古くない時代からですが、「芋煮」となれば随分古く歴史考ではなくて考古学？の味わいがありますか（笑）。
　まずは、芋煮会と芋煮に分けて以下に記載します。

注：なお、芋煮会と芋煮は厳密に仕分けしてありませんのでご容赦下さい。
以下は、筆者の感覚にて記載してますので、ご意見、ご要望はメール及び掲示板にてお願いします。

• 芋煮会について
  • 明治説
    • 明治25年ころ、「野掛」とも呼ばれた山の芋煮を川原に下ろしてきておこなった宴であるという。
    • 山形歩兵第32連隊の兵が、「芋煮会」と名をつけて会合を装って出掛けたという。後にこの芋煮会は、見合、商談、送別の場ともなったという。

  「山形の芋煮会」　黒木衛著　山形市観光協会発行の表紙を掲載（現在’99.10入手可能） 　明治36年ころの馬見ヶ崎川原でのスナップだそうです。「ちょんまげ」の方もいらっしゃいますねえ。この写真の頃は「芋煮会」という名称ではなく”野掛”と呼ばれていたらしい。着物と洋服が混在する明治のハイカラ時代に、街の粋人たちが、馬見ヶ崎の川原でおこなった「宴」のようです。

  • 昭和説
    • 昭和の初めころ、養蚕（ようさん...かいこ）農家の人達（中山町）が秋蚕後に総会を開き、最上川原に繭業者を招待して「芋煮会」やっていた。しかし、その経費は業者側負担であったという。経費が業者持ちということから、農家の人達は当時普及し始めていた牛肉（食肉）をこの芋煮会で使用していたという。
    • 昭和16.17年の太平洋戦争の初期まで、藻南会（そうなんかい）という学生団の行事が「芋煮会」という名称を使用していた。材料は現在と同じ「里芋、牛肉、こんにゃく、ネギ」が主流であったという。場所は、最上川の川原（中山町）か玉虫沼（山辺町）で行なう行事だったという。

• 芋煮、芋煮の宴、芋子汁について
  • 伝説的な昔（年代特定出来ず）
    • 仲秋の名月（旧8月15日）、芋名月には芋子汁お供えの芋も、あとで箸をつけていただくように最初から煮てある。ただし、現在の芋煮、芋煮会とは味付けが違うようす。これが芋煮のルーツともいわれている。
    • 旧10月1日刈上げの行事で、田の神を山へ送り返す時、山頂で新米と餅と”芋煮”を食べて収穫に感謝し、隣近所の結束を固めたという。「契約」の秋の集まりで芋煮を食べたのも、その名残りともいわれている。　契約（けいやく）とは.....冠婚葬祭の食器などを隣近所で共有する制度。
    • 千歳山（山形市）附近の山芸者たちの料理から始まったという。当時は山芋を使用していたらしい。
  • 江戸時代説
    • 元禄年間（江戸時代1688〜）に、鍋掛松の枝に鍋をつるし、酒田船の船頭たちが芋煮の宴を行なったという（中山町長崎の川原にて）。その時の芋煮は「里芋の棒鱈（ぼうたら）」だったという。また、この味は京都から伝わったともいわれている。
    • 文化.文政（江戸時代1800年の初め）、山形に移り住んだ”近江商人”たちが、鯡（にしん）と里芋を煮て紅花取引の慰労会したという。（京都の芋棒におもいをはせて、という）
    • 弘化2年（江戸時代1845）、山形城主　秋元但馬守が群馬の館林に移封されるときに、芋煮の野宴（別れの宴）を張ったというエピソードがある。以来、年中行事として伝わったという。
  • 大正説
    • 芋煮に牛肉が使われたのは、この頃からだという。当時の山形高等学校の学生たちの野外コンパから来ているという。