中野龍三Web ～日記つきニュースサイト

6月19日（2013年）のラインナップ　　　≫≫１つ前の記事へ

理想の氷を求めて

【氷ビジネス勃発か】

ここ最近、“長野県”が誇る（？）健康食「エノキ氷」が話題になっている。
エノキを砕いてペースト状にしたのを製氷皿で凍らせて保存し、適宜、料理に放り込んで使うシロモノで、長寿日本一の県らしい健康食とヤンヤヤンヤの喝采を浴びている。

で、いつかやってみたいな…と思ってそのまま忘れていたのだが、つい先週あたりにこのHPのニュースネタを漁っていたら、今度は玉ネギを砕いて凍らせる「玉ネギ氷」なるものまで現れたとのこと。

「玉ネギ氷」の効果は“血糖値の改善”や“血中インスリン作用の向上”などで、糖尿病の人には朗報的な氷である。
先の「エノキ氷」の方は“ガン予防”や“コレステロール減”など、こっちも捨てがたいモノがある。

一体自分は「エノキ氷」にすればいいのか「玉ネギ氷」にすればいいのか…ここ数日悩むうちに胃が痛くなってきて健康を害するに至り、もはや一刻の猶予もない、この窮地を脱するにおいて自分は一体何が出来るのかを延々考えた末に、ついにある一つの答えにたどり着いた。

【これが答えだ！】

それは、「エノキと玉ネギを砕いて凍らせる」という画期的なモノであった！

まあ調べてみると、エノキも玉ネギも砕いてペースト状にする工程において加熱するなど“何かと製法が似通っている”もので、両者の合体は可能という結論に至ったのである。

なお、先日のサプリの記事でも指摘した“加熱で栄養が壊される”件だが、エノキと玉ネギについては、今回欲しい成分は熱しても凍らせても“大丈夫”た事が分かった。

であれば、ここでさらにもう一工夫、同じく熱にも冷凍にも強く、“体力増強”や“肝臓強化”なども期待できる「ニンニク」もプラスするという、文字通り「理想の氷」を作ることにしたのである！

【まずエノキを】

トントントン…みじん切り。

【次にニンニクも】

みじん切り。

【最後に玉ネギを】

泣きながら一気にみじん切り。

なお、玉ネギを最後にしたのには理由があって、玉ネギは栄養成分が空気中に逃げ出しやすいので、切ったらスグに次の工程に移して、栄養のキープを図るため。

“ミキサー”のある裕福なご家庭におかれましては、
これらの工程はミキサーで行って下さい。

【そして少し水を入れた鍋に】

エノキ・ニンニク・玉ネギを入れて、弱火で焦げつかぬようにしながら、小一時間ほど煮る。

【完成！】

ドロドロに煮詰まったのを製氷皿や小コンテナなどに入れて半日凍らせると、ついに「理想の氷」の出来上がり！

【出来た氷の使い方】

これは単純な話で、いろんな料理に混ぜて食べるのである。
そして結論からいうと、上手くいった…！

一番オーソドックスなのは“味噌汁”だが、入れてみたらこれが何ともマイルドかつ滋味深い味になり、美味い。
さらにカレーにも混ぜてみたのだが、これも味に深みが出て安物レトルトカレーがレストラン仕様に！

【さらに昨晩は…】

安愚楽牧場・経営者逮捕の報道に触発されてまた「ステーキ」になってしまったのだが、温めた氷をステーキソースに混ぜてみると、これがまた香ばしまろやかな味になって肉が負ける始末…安物でも一応ステーキなんだから頑張れ！

とまあ、何というか…玉ネギがまろやかさを与え、エノキが香ばしいさをプラスして、最後にニンニクが引き締めるというコンビネーションは、もはや“隠し味”の世界なのである！

【いつ凍らせるのか？】