神西湖は「神門水海(かむどのみずうみ)」として「出雲国風土記」にも登場する由緒ある美しい湖で出雲大社の西に位置しています。 神西湖と日本海をつなぐ差海(さしうみ)川の長さはわずか1.4km。 海との距離が短い神西湖は、しじみの旨みを最大限にひきだす塩分濃度を実現し、良質で旨みにコクのあるしじみがとれる環境となっております。

また、神西湖の水深はわずか1.5m。同じ島根県にある宍道湖(しんじこ)と比べてみても、宍道湖の水深はおよそ4.5mなので神西湖がいかに浅いか分かります。 水深が浅く、また遠浅なおかげで湖底まで太陽の光が届き、湖中が酸欠状態にならず、しじみの成長を促進させます。
神西湖のしじみは、とても大粒で質の良いしじみと地元でも大変喜ばれています。

しかし、このような好条件にありながら神西湖の面積は1.35k㎡と小さいため(宍道湖の約1.7％)、採れる量に限りがあり、料亭などに出荷されあまり市場に出回りません。 そのため全国的には認知度も低いですが、とても希少価値の高いしじみです。