5月25日(金）12：30〜16：00頃　at カフェ「COCO」田園都市線・高津駅よりバス6分下車3分

特別レッスン…個々にお好きなモチーフを描きます。えんぴつデッサンや色鉛筆で色付けなど、いつもと違っても！パン意外を描くのも良いし、モチロンパンでもOKです。

今後のレッスンスケジュール

6月15日(金）ジャムの食べ比べ。ロミさんのジャムにしようかな。300〜500円会費がUPする予定です。ジャムとパンをモチーフで描きます。

7月16日(祝・月）

申込はメールで秋山まで。
yoko-aki@zpost.plala.or.jp
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5月は尾山台にあるラルカンシェルの美しいいちごデニッシュを描きました！
ランチはCOCOさんのサラダとスープにラルカンシェルのパン！

こちらのお店のバゲット3種類が凄く美味しい！
その美味しいバゲットにこれまた美味しいパテが挟まれているパテ・ド・カンパーニュサンド。
予算の関係上皆で分けて食べたので、端っこにパテが入ってない人がいないように、
特別に西山シェフが長いバゲットでびっちりパテ入りで人数分作ってくれました！！
食べやすい鶏レバーのパテに、マスタードたっぷり＆コルニッションと、とても美味しいサンドイッチで大好評でした♪

それに豚肩肉のタルティーヌ、フィグオランジェ、ブリオッシュナンテール。
ブリオッシュナンテールはそのまま食べても凄く美味しいけど、
軽くトーストするとシュワシュワと溶けていく食感が凄く美味しいとOさんが教えてくれました♪皆さんもう食べちゃったかな？次はトーストしてみてね♪

描いたのはデザインも美しい、いちごデニッシュ。中はキャラメルカスタードが入ってま〜す♪
今回は意外と形をとるのが難しく、私も苦戦（笑）でも皆さん、がんばりました！　

細かいデニッシュの層やいちご、レースまで細かく下絵を描くのに時間がかかりましたが、
下絵がしっかりしていれば、色付けは結構簡単。
いちごの赤が入るとぱっと絵が明るくなります。ピスタチオの緑がさらに絵を素敵にしてくれる色！
最後の仕上げの粉糖を今回はガッシュ絵の具の白を筆でたたいて色付け。可愛らしく仕上がりました！！

次回はいつもと違うものを描いたり、使ってみたい画材。絵に自身のない方はえんぴつデッサンなど、少人数で個別にご指導する予定です。
上達したい方ぜひご参加ください。

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■「ラルカンシェル」
東京都世田谷区等々力5-5-3
T/F 03-6809-7245　火定休日
http://bp-larc-en-ciel.jp　
大井町線/尾山台駅すぐ。

4月は用賀と二子玉の間にひっそりとある小さなお店「pana-pan」さんのパンをたくさんご用意致しました！
こちら元ポワンエリーニュの小野嶋シェフがお一人でやってるお店。
仕込みからパンを焼いて、販売まで全てお一人なので、作る量も対応できる事も限られています。
12時オープンで2時過ぎにはパンがなくなってしまうので行かれる場合は予約がおすすめです！

私が好きなのは豆嫌いなのに、豆パン！これは好き〜♪白いんげんの甘納豆とバターの生地がとても合っていて、やさしい甘さです。
食事用にと選んで人気だったのがバターフランス。食べやすくて、皆さんむしゃむしゃと止まらなくなってました（笑）
チーズ、帽子パンもご用意しました。どれもさっくりした生地でとてもシンプルなパンです。小野嶋さんのお人柄が出たパン♪
あと、ご用意しなかったですが、いちじく、とあんぱんもまた違う生地でもっちりしてとても美味しいかったですよ♪

この日は新宿伊勢丹で大フランス展が開催されていて、Kさんがレッスンの前に行かれ、バゲットを差し入れてくれました♪
パン作り教室に長く通われているKさん、前日がそのレッスンだったようで、フォカッチャやモンキーブレッドなどお教室で作ったパンもたくさん差し入れてくれました。
いつもご馳走さまです！今回もたくさんのパンに囲まれました〜♪　お写真真ん中は描き終わった後のおやつのシフォンケーキ♪　
いつもデザートの写真撮り忘れてしまいます。。今回はがんばりました！（笑）ランチの後は描きます！（写真右）

とってもシンプルすぎて描くのが難しいpana-panのパン。。中でも一番描きやすい！？チョコフランスを描きました。
まずはえんぴつで下書きして、ペン入れ。チョコもとけているところや塊ありますが、ペンである程度線をいれておきます。
パンが割れているワシワシした所のペン入れもお忘れなく。

その後色付けです。パンの焼き色がそんなに濃くないので、いつもより慎重に、白い部分も少し残しつつ、むらっぽくいつもの黄色いパンの色を色付け。
次に少し濃い色で。チョコは黒+茶+ベーコン色でうまく作れます。チョコは焦げている濃いチョコの色を最後に黒を多くして、もう一度入れると立体感がでます。

ナプキンの柄はお好きな柄に〜♪先にパンの下とナプキンで影がある部分に影を入れた後に、柄は描くと良いです。お好きな柄をじっくり描く方は宿題で〜☆

今月は6名と一番指導しやすい人数でじっくり描けたような、気がしますがいかがでしたか？　皆さんお家でも描いてね〜☆

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■「pana-pan」
東京都世田谷区瀬田4-22-16-103
T/F 03-3707-4387　月、火定休日
http://pana-pan.com/
田園都市線／用賀駅徒歩10分

3月のパンのイラストカレンダーに合わせて絵のレッスンでも、ラベイユさんのはちみつを食べ比べしました。
ご用意したはちみつはタイプの違う4種類。
・ルリジシャ（BIO)…ハーブの単花蜜でやさしい味わい。色も白っぽい。ジョリジョリした舌触りが特徴。イングリッシュブレッドと合う。
・プロヴァンス…ハーブの百花蜜。一番人気で、とろ〜りとコクがある。
・ひまわり…ひまわりの花の単花蜜。花粉を多く含んでいて、色も黄色い。ほどよい酸味があるのでライ麦が入ったパンと合う。
・森のはちみつ…栗、ユーカリ、樫の木などの花蜜と樹液の百花蜜。赤褐色の色で黒糖のような香ばしい甘み。ライ麦が多いパンに合う。
クリームチーズとの相性抜群でした。

パンは「イトキト」さんのクロワッサン、イングリッシュブレッド、バゲット、ライブレッド（ライ２５％）、セーグルバゲット（ライ４５％）
「ショーマッカー」さんのロッゲンブロート（ライ100%）とシンプルなパン〜ライ麦の割合が多いパンと少しずつ揃えました。

それに、Oさん差し入れのラルカンシェルのバゲット3種類に、Kさんが買って来てくださったトゥインズのピンクの食パン紅麹食パンといろいろ揃い、
食べ比べ大会に！そして紅茶とガレットのサンプルも頂き、描く前にもう満足（笑）

描いたのは、こちら〜。
ロッゲンブロートにクリームチースをぬりその上に森のはちみつを垂らして、描きました。
はちみつはつや感を出すため、光っているところを白く残して描きました。白のクリームチーズは少しだけ黄色っぽい色付けを。
ロッゲンブロートはライ麦のぶつぶつ感を出すように下絵のペンで描き、水彩で茶色で濃淡をつけます。

実は描くうちに、どんどんクリームチーズとはちみつが染み込んでいき、クリームチーズはひび割れ、はちみつもとけていき〜〜、
描き始めと終わりではかなり状態に変化が。。ちょっと悲しい状態でしたが、描き終えて食べた時のお味はgoodでした！

次回は4月20日(金）皆さんのご参加お待ちしております♪

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■はちみつ専門店「ラベイユ」
http://www.labeille.jp/

■イトキト
東京都大田区北千束1-54-10
TEL03-3725-7115
大岡山駅より徒歩３分（定休日／日・月）
http://www.itokito.com/

■ショーマッカー
東京都大田区北千束1-59-10
TEL03-3725-2011
大岡山駅より徒歩5分（定休日／月）
http://www.schomaker.jp

今月は去年代々木ヴィレッジにオープンした「プルクル」さんの本店、辻堂にある「プルクワ」さんのパンをご用意しました！

「プルクル」さんがオープンの時に食べた、良く焼けて中はみずみずしいリュスティクや同じ生地で作っているカンパーニュに感動して、
本店にも行ってみたい！という私の個人的な理由だけでパンを選びました（笑）
石釜で焼くピザやフォカッチャ生地ももっちり伸びが良くて、美味しいな〜と思っていたら、ブリオッシュ生地のパンも凄く気に入りました♪

皆さんへご用意したパンはNYのベーグルとは違うタイプのベーグルだけど、私は凄く好きな、焼きのしっかりしたゆずとクリームチーズのベーグルと
ライ生地にジンジャーという組み合わせが新鮮なパン、
それに、サワー種の程よい酸味があるサンフランシスコサワーブレッドのスライスをランチ用に。
手作りレバーペーストも試食用にCOCOさんに出して頂いたのでサワーブレッドはそれを付けて食べると良く合う！
皆さん美味し〜い！とパンが好評で私も嬉しかったで〜す☆

描いたのは難しい？？と思いきや、皆さん良い出来栄えのクグロフ。これも美味しいですよ〜♪
色は茶色ばっかり、真っ黒だし。。と戸惑いありましたが、アーモンドは赤めの茶色で、生地は水彩絵の具の濃度（水を少なく）を濃くした茶色で。
濃くするというのが皆さん勇気がいるようですが、勇気を出していってみましょう〜。仕上げはさらに濃いところを絵の具はかさかさな感じでとり、描いていきます。

そしてIさんが持っていらした、白のオイル系の色鉛筆でアイシングを描き、完成！
布を緑のチェックにするとパッと春らしい雰囲気になりました。

今回は11名のご参加で大人数！満足に皆さんのご指導できなくてごめんなさい。
人数多いと賑やかでいいですね。作品も圧巻。

パンのピックアップに多大なご協力頂いたSさん、ありがとうございました！！

次回は3月20(祝）はちみつとパンを数種類ご用意して味比べしようかなと思っています。
皆さんのご参加お待ちしております♪

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◆『プルクワ』
神奈川県藤沢市辻堂元町4-17-11
ＪＲ東海道線辻堂駅より徒歩15分
TEL:0466-33-3676
定休日：毎週月曜・月一回火曜日（不定休)
http://baking.co.jp

◆『プルクル』
東京都渋谷区代々木1-28-9
JR山手線代々木駅西口徒歩２分
TEL:03-6300-5390
不定休

今年は「パンのカレンダー」に沿った内容で描いていきたいと思います。

１月はパテ屋さんのレバーパテ、クリームチーズのペースト、きのこペースト・雑穀７種入りは生クリームでゆるめ、
こふきにしたじゃがいもへかけて。鱈とじゃがいものペーストはスティック野菜につけて、
COCOさんのサラダ（人参のサラダとほうれん草のサラダ）やスープと一緒に頂きました。
パンはビゴの店の長時間発酵のバゲットとパン・オ・ノアをご用意。

描いたのは、こちら！

パン・オ・ノアにブルーチーズが少し入ったパテ屋さんのクリームチーズペーストの上に
りんごのスライス+アーモンドクラッシュ。

真ん中にパテ屋さんのロゴを入れるとポストカードっぽい仕上がりに〜♪
パラパラとアーモンドクラッシュがある事で動きがでます。黄色っぽい白、ちょっと緑っぽい白、と微妙な色。難しかったですか？

お味はりんごとクリームチーズペーストが良く合って美味しいかったで〜す。前菜のサラダ替わりにもいいな〜。
チーズはやはりワインが飲みたくなりますね。

皆さん、雪の中ご参加ありがとうございました！

次回2/24は辻堂プルクワのパンをご用意する予定です。Sさんよろしくね！

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◆パテ屋
世田谷区玉川田園調布2-12-6
TEL03-3722-1727
営業日：祝日以外の水、木、金、土
http://pateya.com/

今年最後のレッスンは、年賀状製作！モチロンパンの絵で〜♪
カンパーニュに2012のクープ入りを今年1月に新丸子にできた新しいパン屋さん『ベル・マティネ』さんで特注して作って頂きました！
ありがとうございました☆

クープかわいいでしょ〜♪

ランチにはさっくりした美味しさのヴァイツェンミッシュブロートを〜♪
COCOさん特製のホウレン草とえりんぎ、クリームチーズのペーストを付けて頂くと、とっても合っていました。
チーズやハムのサンドイッチにも合いそうなシンプルなパンです☆
Aさんの手作りジャムも加わり〜美味しかったです。Aさんいつもありがとうございます！

さぁ〜て、ひとり一つずつ配って、描いたのは、じゃ〜ん。2012の文字が目立つように、粉は多めに描いてみました。

日本で稲穂がおめでたいモチーフであるように、欧州では小麦はおめでたいモチーフなので一緒に描きました。
文字はレタリングしましたが、ちょっとかっちりしていたので、筆ペンで描きなおしました。
お習字をやってらしたIさんが筆でおめでたい文字をたくさん入れていて素敵でした♪私もまねして入れてみましたよ。年賀状ぽくなった！
皆さん仕上げがんばってくださいね☆

◆ブーランジェリー　ベル・マティネ
川崎市中原区新丸子東1-829-4
東急東横線「新丸子」駅からすぐ
TEL:044-434-6781
http://bellematinee.jugem.jp/
定休日（木）、10時〜20時

※ボヌール出身の井原幹夫店長のお店。奥様に若いスタッフと気持ちの良いお店で〜す。
私のイチオシは食パンの三角フルーツサンド。生クリームにカスタードも入って美味しいの！！また食べたいな〜♪

申込はメールで秋山まで。
yoko-aki@zpost.plala.or.jp
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今月は土曜日開催で、２回目のこあさんにてレッスン行いました。
入り口がわかりずらいこあさんですが、中に入ると自然光差し込む気持ち良い空間が待ってます♪
飾ってあった彫刻家の方が木の切り出しで創ったパンのオブジェを見て、皆さん目が輝いてました（笑）
以前まりちゃんからリクエストがあった、この窯で焼いてピザが食べたい！！にお応えして♪　ランチはピザに決定です。
長芋のスープにピザ3Pでお腹も一杯。

その後、スコーンとジャムの絵を描きました。スコーンは３種類の中から選び、
絶品ジャムもぶどう、マンゴー、ベリーミックス、いちじくから選んで頂き、瓶ごとお持ち帰りです。
本当においしいジャムでして〜。皆さん他のも購入されてました♪

スコーンは色が薄いのでさらっと色付けで、ジャムの瓶が難しいですが、瓶の口と底の楕円の形に気をつけて描いてくださいね。
口と底の厚みも忘れずに線を二重にね。今回はさっ〜と筆でスコーンの下に色を入れた感じに仕上げました。
左側の端は水で濡らしてテッシュで押さえ、フェーズアウトぎみに。右端は筆の自然な感じをそのまま活かしてます。

時間が押しぎみで仕上げが宿題になってしまいましたが、皆さん色付けいかがだったでしょうか？
全体色は薄めで、スコーンの底やちょっと焦げた部分に、水が少ない状態の絵の具で濃い部分を少し筆でちょんちょんと入れてください。
後カボチャの種など、をちょっと濃いめに。すると、ぐっと引き締まって仕上がるります。スコーンやジャムの陰を入れて出来上がりです。
クロスを敷いてもいいですよ。
次回見せてくださいね。

おやつは描いたスコーンに香りがとっても良いオーガニックの紅茶とパンプキンプリンでした。
こあの大藪さんが今回は皆さんにパンがお出しできなくて残念がっていました。
大藪さん次回またよろしくお願いしま〜す。

次回レッスンは11月25(金）COCOさんにて年賀状製作でカンパーニュの絵を描きます。
今年最後となります。皆さんお待ちしております♪

◆KOaA（こあ）
川崎市高津区二子2-11-15
TEL&FAX 044-567-0939
http://koaa39.blog.fc2.com/
パンの販売は火、金　11時〜19時　

今月は三宿が本店の「ラ・テール」のモチモチしたパンを描きました。
粉の描き方やパンの断面の描き方のリクエストがあったので、有機パン・オ・セレアルをスライスして断面をみせた構図で。

白い粉は基本的に描かず残していきますが、ついぬってしまいがち。。
今回はクーピー（白）で少し粉を描いておいて、上から水彩で色付けその後
Iさんが油性の色鉛筆（白）をお持ちになったので、お借りして上から白を描き足してみました！

Iさんは書道をなさっていたので書道用の筆で色付け！　水で溶けるタイプの色鉛筆も使いつついろいろな手法をトライしてま〜す。
水彩でカサカサ濃い部分の色付けが苦手な場合は上から色鉛筆で描くと、絵がくっきりしてきたり、皆で楽しみながら試してみました。
皆さんお好きな画材で描いてみてくださいね。

断面は少し力をぬいて、気泡をある程度ペンで描きましょう〜。かる〜くふんわりとね。

今回は電車も止まらず、大雨も降らずほっとしました（笑）

次回は土曜日開催で10/29、こあさんです。焼きたてピザ、食べようかな〜♪
お待ちしております。

大皿にオードブルやマリネ、ディップ、にラベイユのはちみつ、冷製かぼちゃのスープなど豪勢なランチ！
盛りつけも素敵です♪
パンは自家製酵母のパンで人参とココナッツのパンは人参型！かわいい〜。
10種類のドライフツーツ＆ナッツのパンなど盛りだくさん！
私もすっかりお気に入りになったのが、
イタリア トスカーナの「ラウデミオ オリーブオイル」にイタリアの「黒トリュフソルト」（写真左下）
を入れて、バゲットをつけた食べる！
トリュフの香りが凄くて、夏は塩分がとれて身体にも良さそう♪
おいしい食材にもこだわっている大藪さんならではのチョイス！お店でも販売していま〜す。
お中元などギフトもパンとの組み合わせにして発送してくれるそうですよ。

楽しいランチの後はパンの絵を描きま〜す。10種類のドライフツーツ＆ナッツ
（サルタナ、レーズン、グリーンレーズン、カレンツ、クランベリー、
パンプキンシード、ひまわりの種、ヘイゼルナッツ、アーモンド、クルミ！）のパンは
バターロールの生地にチョコの生地が渦巻いてるかわいいパン。3枚を踊らせて描いてみました。
楽しい気分で描いてみましょう〜。描く時は皆さん集中して真剣〜。パンの断面がうまく描ければ、上級者ですね！

描き終わった後、皆さんパン食べましたか？お味聞くの忘れてました。。
デザートのプリン！私はお持ち帰りで頂ましたが上にクリームが絞ってあって
お砂糖は奄美大島のサトウキビを精製しないで砂糖にした素焚糖（すだきとう）を使用しているそうです。やさしい味で大好きでした♪
こあの定番で260円だそうですよ♪

次回は7/18（祝・月）「coco」さんで開催です。
ご参加お待ちしておりまーす！申込はメールで秋山まで。yoko-aki@zpost.plala.or.jp
レッスンの詳細はこちらへ

◆KOaA（こあ）
川崎市高津区二子2-11-15
TEL&FAX 044-567-0939
http://koaa39.blog.fc2.com/
パンの販売は火、金　11時〜19時　
パン教室は水、木　
土曜日はテラスカフェ！

11月のレッスンは年賀状を製作しました。ボナネの文字にパンを絡めて♪うさぎも登場。
細かいですが、小さいので書き込みは少なめで。かわいく仕上がりました。
代田橋にできたTOLO2号店のパンや代々木上原のプーヴーのデニッシュなどをご用意♪

〜大好きなパン描いてみませんか〜
『パンの絵のお教室』

私が絵を描きはじめたきっかけは、大好きなパンを食べた後、
忘れないようにノートに描きとめたことでした。
それが食べてしまうと形は残っていません。
えっ〜と、、思い出して描いていたので、クロワッサンかロールパンか
よくわからないしろものでした。そんな私でしたが、パンを食べる前に
見て描くようになるとぐ〜んと上達したのです。

大好きなものを描くというのは楽しいものです。
うまく描けない、、、と自分で先入観を持ってはいけません。
ふっくら、パリパリ、大好きなパンの気持ちになって、
その時の「おいしい」を自分のために後から思い出せるように。
パンをスケッチして残すなんてスキテで〜す。
みなさん一緒に描きましょう〜！

お教室は田園都市線、二子玉川のすぐ近く「高津駅」から少し離れた
かわいいカフェCOCOさんにて少人数で3人〜10人位までが定員です。
COCOさんのランチと私が選んだお・い・し・いパンを食べた後、パンを見ながら描きます。
まずは私が1枚描き、その後皆さんにパンを一つずつお配りして
ハガキサイズの紙にペンと水彩で描いていきます。
パンや絵のお話を交えながら、楽しく描いていきましょう〜♪
描いた後は、おいしいパンを頂きま〜す。おやつも出ますよ。
（お持ち帰りもOK）

開催日＊毎月1回　12:30ランチスタート〜16:00
第3か第4　金曜日が多く、土曜日や祝日の開催も年に数回あります。
参加費＊5,000円(ランチ込み）　
材料費＊初回3,000円
（水彩絵の具１２色…WINSOR&NEWTON・筆・紙（ハガキサイズ３０枚）・ペン）
場所＊カフェCOCO(高津駅よりバズで6分、下車3分）

お申し込みはyoko-aki@zpost.plala.or.jp