子供も高校2年になり、味覚もどちらかと言えば大人に近づいている年頃。 今年のケーキは、甘みを抑えてスポンジに少しこだわってみました。レシピをここに紹介しますね。 　　　　　＜スポンジケーキ＞　卵(240g) 4個、砂糖(グラニュー糖)60g 　　　　　　　　薄力粉 75g、　牛乳 50g、　オイル 大さじ3 　　　　　＜クレームシャンティー＞　生クリーム 200g、　砂糖 大さじ２分の1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラム酒、　ゼラチン 小1 (戻す) 　　　　　焼き時間・スポンジケーキ(シート) 170度で14分〜 　　　　　　　　　　　　　　　　　(ポイント) 　　スポンジ生地は別立てにする・生クリームにグラニュー糖を入れ、泡立て、 　　湯煎で溶かし粗熱を取ったゼラチンを加え混ぜる。(ザーネクリーム)
	デコレーションはそれぞれ好みのフルーツやチョコレート等で工夫すればOKです。 スポンジは、オイルの調合でしっとり感を調整できます。家族みんなが、このケーキは大人っぽい味だね、となかなか好評でした。やっぱり、手作りだからこその味わいが生きるのが「オンリーワン」のクリスマスケーキなのですね。
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