ＢＩＥＮ ＶＥＮＵＥ !

・セネガル共和国の南に位置するカザマンス地方は、雨季（6月〜1１月頃）には
稲作も行われる。穂だけを刈り取ったら、そのまま家の天井に保存する。
・カザマンスを流れる川は、雨が少ないために海水が逆流する。川の周辺の土
を取って、井戸水をかけて濾したものから塩をつくる。
・朝食はフランスパン。小麦はアメリカ産、ドライイ−ストはフランス産、あとは水と
塩だけでつくる。世界で一番おいしいパン．（emitai boulangerie）

・甕をつくっているのは、夫がマンディング族の第一夫人。
・乗合バスの発着場（ガラ−ジ）には、元気な子供がいっぱいいる。
・ヤシの葉を編んで籠をつくる。

日本でつくったセネガル料理です。 BＯＮ ＡＰＰＥＴＩＴ！

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emitai@sweet.ocn.ne.jp

le25 fev.2000.