自家焙煎珈琲店めぐり  <多摩>

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店名 吉祥寺焙煎 SEPIA COFFEE
案内 吉祥寺駅よりヨドバシカメラのある吉祥寺大通りを北へ、五日市街道に出たら右折、左にファミリーマートが見えたら、その先のHARUの表札があるお店の角(ウグイス小路の標識がある)を左折し、間もなく右側にテラス席のあるお店が見える、徒歩約7分。
住所 武蔵野市吉祥寺東町1-11-3
電話 0422-21-7665
概要 ベランダ席が心地よく見える。中に入ると、左に豆が並んでいてその奥に立派な焙煎機が見える。右にはカウンター席とテーブル席がある。いただいたリーフレットには、ご主人が有名店で焙煎士として活躍されていたことが記されている。
ブレンドに力を入れておられるが、他店で多い個別に生豆の特徴にあわせて焙煎した後混合するやり方ではなく、生豆段階でブレンドしてから低温で時間をかけて焙煎するという面倒な方法をとっておられる。この方が豆同士の相乗効果が出やすいとおっしゃっていた。ブレンドは8種類も用意されている。ゴールデンブレンドを求めたが、すっきりして美味しい味であった。
当店は2018年12月3日のBS朝日の「土井善晴の美食探訪」で紹介された。その中でコーヒードリッパーを手で覆って保温し温度を把握しているのは興味深かった。
値段 杯:250円~ 豆:480円~
営業 10:00-19:00 定休日:第1,2水曜
Web Twitter:https://twitter.com/sepia_coffee
調査 2018年11月
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