自家焙煎珈琲店めぐり  <多摩>

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店名 珈琲ぶん
案内 JR中央線国立駅南口より線路沿いの道を右方向へ、左手にコートギャラリー国立の看板が見えたらその隣、徒歩3分
住所 国立市中1-8-30
電話 042-505-9204
概要 2015年に旭通り沿いにあった店から焙煎所のある当地へ移転した。右手に焙煎機が置かれているのが目立っている。豆も紙製の円筒に入れたものが並んでいる。ブレンドは以前の2種類から増えて4種類あるが、個性的なネーミングがしてある。浅めというドゥ・ブレンドもやや深煎り気味である。
ネルドリップであるが、「本日の日替わり」はあらかじめ抽出済みで、それを温めて供している。それほどの強火ではない。
豆はあらかじめ100gr単位にヒモ付きの袋に詰められている。袋にはコク、苦み、酸味、甘みに分けて、それぞれ6段階の評価が記されている。焙煎は独学で勉強されたとの事。派閥店にない個性的な味作りを今後とも目指していただけることだろう。
値段 杯:600円(本日の日替わり:500円) 豆:600円
営業 11:00-20:00 定休日:水曜
Web http://www.coffee-bun.com/
調査 2017年3月
店先
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