自家焙煎珈琲：ミルクと砂糖

ミルクと砂糖

オンデマンド焙煎

有名店はまずくなる？

自家焙煎店のＷｅｂ考

豆の価格分布

ケイレツ

ミルクと砂糖

そっけない？: WEDGE（東海道新幹線車内にある雑誌）の１９９８年４月号に飯塚昭男氏が"リーダに求められる資質"について述べていますが、その中に
「もっとも重要な資質は人間的魅力でないかと筆者は思う。曰く言い難いものだが、これが欠けるとミルクの入らないコーヒーのようなもので、味もそっけもない人間となる。」
というくだりがあります。
清一色: 私は逆に、ミルクを入れると豆の微妙な違いがわからなくなり、みんな同じ味の珈琲になってしまいます。ましてや砂糖までを入れてしまうと、レギュラーでもインスタントでも同じ清一色（チンイツ）の味になり、それこそ味もそっけもなくなります。これも一つの飲み方ではあるでしょうが、ちょっとした豆の酸味、甘味や煎り方の違いを針小棒大に増幅して楽しもうとする自家焙煎派からは、ミルクや砂糖は無用の存在です。
身体に悪い？: 砂糖やミルクを入れないで飲んでいると、身体に悪いと忠告していただく方がけっこうおられます。しかし珈琲には悪い成分どころか最近の研究ではガンに効く成分などが含まれていることがわかっています。むしろ砂糖を入れる方が身体に悪いし、ましてやクリーマーと称する植物油とたっぷりの添加物からつくったパウダをかけて飲む方がずっと身体に悪いと思います。