2月より　ちくま醤油の仕込みがはじまりました。

丸大豆100％国産原料使用。こうじ菌の力をかりて、これから2年、

じっくり天然醸造します。

尚、醤油の委託加工も承っております。

詳しくは千曲農産加工まで。

製品案内


　　　　
蒸した小麦のふすまと種菌を混ぜています。　　　　蒸した大豆の熱をとっています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
製麹器で菌を活躍させます。

麹室から出た原料を、水と塩の入った醸造タンクに移して、じっくり醸造します。